Tuin

Kou de grond inwerken

Gezien het mooie weer van gisteren begint het alweer een beetje te kriebelen om de moestuin in te duiken. Het duiken heb ik natuurlijk niet letterlijk gedaan, maar een rondgang leert dat je nooit te vroeg kunt beginnen. Een winterpauze is ook niet verkeerd, omdat je dan weer meer kunt genieten van de komst van het andere weer. Wat dat dan ook is. Maar ja zon = moestuin.

Je leert ook elk jaar weer wat bij en voor mij zijn dat de frambozen[struiken]. Iets waar ik het eerste jaar helemaal geen last van had, want er waren niet veel frambozenplanten. Omdat deze planten flink uit zichzelf gaan uitbreiden, ze noemen dat ook wel lopen, kom je ze om de haverklap tegen.

Ook het tweede- en derde jaar viel met dat niet zo op, met als resultaat dat wanneer het moestuinseizoen echt los gebarsten was, ik nog volop met de frambozenplanten aan het stoeien was. Ik heb in ieder geval al wel een lijstje gemaakt met werkzaamheden die ik februari af wil hebben. De frambozenstruiken indammen staat daar ook op, net als mest kruien en spitten. En ook al hoor ik regelmatig dat omwoelen voldoende zou zijn, een strak omgespit land ziet er ook gewoon mooi uit.

Ja, ik kan ook ontzettend genieten van strakke lijnen met opkomende plantenzaden. Het is bijna zielig dat je daar gelukkig van wordt. Maar ja, iedere gek zijn gebrek, denk ik dan.

Het spitten komt toch altijd wel als laatste op het lijstje. Soms komt dat vanwege het weer, de tijd die je hebt, maar meestal zijn het de woorden van mijn schoonvader [die er helaas niet meer is] die dan in mijn oor rondzweven:

“Nooit de kou in de grond werken”.

En zo is het!

Keuken

Oud Hollands plaatje

Het afgelopen weekend hebben wij heerlijk kunnen schaatsen op een vennetje bij ons in de buurt. Voorafgaande aan het weekend zijn we de woensdag al wezen kijken of het ijs al dik genoeg was en donderdags zijn we begonnen met het maken van een baantje. Vrijdag en zaterdag het baantje alweer wat breder kunnen maken, maar vooral veel schaatspret.

Het aantal schaatsers werd steeds meer en diverse honden liepen er tussendoor te rennen. Op zondag kwam er zelfs iemand met een borstelmachientje voor het vegen van de baan. Ook had iedereen wat eten en drinken meegenomen, voor groot en klein. Er was koffie, warme chocolademelk met slagroom, sambucca, een kruidenbittertje, glühwein, koekjes, noem maar op.

Iedereen deelde met elkaar en het was ontzettend gezellig. Zelf had ik die ochtend 2 kruidkoeken gebakken, 2 oud Hollandse kruidkoeken. Na het bakken ingepakt in aluminiumfolie, zodat het op het ijs nog lekker warm aanvoelde. Het werd door jong en oud rap naar binnen gewerkt. Hieronder vindt u het recept:

Ingrediënten: 1 losgeklopt ei mengen met 400 gram bruine basterdsuiker en een zakje of schepje vanillesuiker. Goed roeren en 500 [karne]melk scheutje voor scheutje toevoegen. Hierna 500 gram gezeefde bloem, beetje zout, busje koekkruiden [of alleen speculaaskruiden] en 2 eetlepels bakpoeder toevoegen en goed roeren. Dit beslag verdelen over 2 cakeblikken [ingevet of bekleed met bakpapier] en in een voorverwarmde oven circa 65 minuten op 180 graden bakken.

Heerlijk op een zondagmiddag op het ijs met gezellige mensen. Uitdelen maar!

En natuurlijk nog even een fotootje maken voor de familie in Canada. Hoe Hollands wil je het hebben!

 

 

Keuken

Eetbare glitter en verpakkingsfrustratie

Mijn bonbonsbestelling is weg hoor! Pfff, ontzettend leuk, maar ik merk dat wanneer mensen gaan betalen voor je producten ik de lat hoger ga leggen. Voor mezelf, de producten, de uitstraling, eigenlijk alles. Ik hoop dat dit vanzelf minder wordt, maar trillend de slagroomtruffels in de choco dopen kan niet de bedoeling zijn. Ik had ook bedacht om eetbare glitter te gebruiken op de chocoladekransen met pistachenootjes, maar ja dan moet je wel snel werken, zodat de glitter erop zit voordat de chocolade hard is. Klinkt logisch en toch gaf het stress. Ook heb ik zakjes besteld, je hebt tenslotte verpakkingsmateriaal nodig en ik heb precies dat gekregen waarvan ik aan de telefoon heb aangegeven NIET te willen.

Met veel kunst en vliegwerk heb ik het gered. Ook al omdat ik eerder al verschillende materialen verzameld heb, die dus nu erg van pas komen. Maar, er is altijd een voordeel en dat is dat het Kerstcadeautjes zijn en dat is instant sfeer. Wat je ook gebruikt. Takje groen, houten en viltenkerstfiguurtje en klaar.

Rest mij u een smaakvol en gelukkige feestdagen te wensen!

Keuken

Slagroomtruffels

Zit vandaag met mijn neus in de chocolade. Ik heb een bestelling binnen van 4 doosjes bonbons. Naast de Reurlse rondjes, kerstkransjes met eetbare glitter en kaneelbonbons, gaan daar slagroomtruffels in.

Hierbij het recept voor Slagroomtruffels:

Ingrediënten

  • 1 vanillestokje
  • 150 gr poedersuiker
  • 150 gr boter
  • 120 ml slagroom
  • 250 gr pure chocolade (in stukjes)
  • cacaopoeder.

Bereidingswijze:

  • Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
  • Klop de suiker, boter, en vanillemerg tot de massa wit van kleur is.
  • Voeg langzaam de room toe en roer tot alles goed gemengd is.
  • Doe het mengsel in een spuitzak en spuit er bolletjes van. Dus gladde spuitmond gebruiken. Ik doe dit op een schaal met bakpapier.
  • Laat de bolletjes door en door koud worden door ze in een tijdje in het vriesvak te leggen.
  • Verwarm de chocolade in een pannetje [au bain marie].
  • Haal de bolletjes door de warme chocolade [met een vorkje] en rol ze door de cacaopoeder. Dit gaat erg gemakkelijk wanneer je de cacaopoeder in een bakje doet en het bakje ronddraait.

Lekker met een groot glas koud water!

 

Tuin

Verkeerd beschuldigd

De foto zet u wellicht op het verkeerde been, maar we eten vandaag inderdaad vers gebakken brood. En toch ga ik het hier niet hebben over dit brood, maar krijg ik vandaag niet meer dan water en brood. Ik heb namelijk een verkeerde beschuldiging gedaan en moet ‘boete doen’. Ik was in de moestuin bezig en de buurman was het spoor van de mol aan het volgen. Zie stukje “Een mee-eter”. Het spoor liep door onze tuin, dus we kwamen in gesprek… over de mol. Ik legde uit wat ik steeds meemaak met de wortelen. Nou eet volgens de buurman de mol die wortelen niet, maar komt dat op het conto van de woelmuis.

Ikzelf heb nog geen enkele keer een woelmuis gezien, maar dat kan kloppen volgens de buurman. En dus eet ik vandaag brood. Eigenlijk geen straf hoor met een klontje roomboter en eigen jam.

Rest mij niets anders dan te zeggen: sorry meneer of mevrouw mol….

Tuin

Blad als bescherming

In een vorige column had ik al aangegeven regelmatig een prei nodig te hebben voor een groentemix. Toen ik deze ging oogsten vorige week kon ik prima de grond in omdat het niet vroor. Daarnaast wordt prei snotterig bij vorst. Vandaar ook dat wij het blad en naalden die we van het gras harken verzamelen en met onze oogstkar in één keer naar de moestuin brengen. Hier verspreiden we dit goedje over de prei en wortelen. Als extra deken en dus bescherming tegen de vorst.

Je bent dan niet alleen van het blad en dergelijke af, maar je kunt met de schop de grond nog in en de prei wordt niet snotterig. Zaterdag heb ik dit karweitje weer met de oudste samen gedaan. Naast het werken wordt er lekker gekletst en worden we moe maar voldaan. Hij had in de ochtend hoofdpijn en na het klusje niet meer. Dat zo’n klusje een gezellige en gezonde middag oplevert weegt nog zwaarder dan de eerder genoemde voordelen!

Tuin

Restjes

Een aspect van de moestuin wat ik ook leuk vindt aan het onderhouden en werken in een moestuin, is dat je bijna tot niks weggooit. Ik heb vandaag bijvoorbeeld een mix aan groente nodig voor in een miegerecht. Je kunt een zakje in de supermarkt kopen en daar zijn tegenwoordig veel varianten in et verkrijgen, maar ik maak dat dan van de groenten uit de moestuin. Het is dan niet altijd een mix die past zoals in de winkel, want je hebt oosterse, Italiaanse, Mexicaanse etc.. Ik snij nu stukjes wortel van een wortel wat er nog is, een prei [ook het groene gedeelte], een stuk courgette en een ui. En dan lijkt het of er niet meer veel te oogsten valt in de moestuin, maar zo’n mixje sprokkel ik altijd wel bij elkaar.

Morgen doe ik dit weer en dan eten we lasagne. Mijn groentemix is dan dezelfde. En is niet oosters of Italiaans te noemen, maar mondiaal. Kan toch lekker ook!

Tuin

Een mee-eter

Ik heb een foto opgezocht van een paar wortels. Wortels die we toen nog wel hadden. U denkt misschien hoezo? Er zullen nu toch wel winterwortels zijn. En ja, die winterwortels hebben we ook…… hadden we ook. We hebben een mee-eter in de moestuin zitten. Het is Bob de Bouwer [eigenlijk graver] en een culinaire gast in één. De mol, want daar gaat het in dit geval om, heeft een mooie gang onder de wortels gegraven. Die geeft hem of haar toegang tot een mooi aangelegd veld met wortels. Zo op het eerste oog zie je er niks aan, het loof staat fier overeind. Maar zodra je de wortel wilt oogsten, heb je het loof in je hand en de wortel is opgegeten.

We kunnen dan alleen maar zeggen “gelukkig hebben we de foto’s nog”!

Tuin

Moestuin anno 13 december

Heb gisteren in de moestuin gewerkt omdat we nog niet helemaal ‘winterklaar’ zijn. Zolang het niet vriest kun je toch altijd nog het één en ander doen. Vinden wij tenminste. Ik heb een gedeelte onkruidvrij gemaakt zodat er deze week mest op kan. Niet op elk gedeelte komt mest, omdat sommige gewassen dat dan weer niet fijn vinden. Het is toch nog altijd een heel gepuzzel, maar dat gedeelte verzorgt mijn man. Wanneer ik die kale moestuin zo zag moest ik denken aan dit moestuinseizoen en kan ik niet anders zeggen dan dat we een prima seizoen achter de rug hebben. Het was vrij onvoorspelbaar weer en daar heb je je dan bij aan te passen. Ook nu nog valt er toch van alles te oogsten.

Ook al kwam ik gisteren niet verder dan onkruid!