Keuken

De oudste is met een groepje uit zijn klas bezig voor zapp your planet, een actie voor de haaien. Ze hebben daarvoor koekjes verkocht en helaas had ik geen steekvormpje van een haai [de acties van de oudste komen meestal onverwachts en onaangekondigd], maar wel andere dierenvormpjes. Lang geleden een keer gekocht bij een filiaal van een groot Zweeds warenhuis. Ze doen nog steeds hun werk want vooral de meisjes vonden ze ‘cute’.

Gezien de acute vraag heb ik mijn oude koekjesrecept van stal gehaald, omdat die nog altijd heeft gewerkt in dit soort ‘noodsituaties’. En omdat ik denk dat u daar ook wel eens mee geconfronteerd wordt, volgt hieronder het recept. Het hoeft geen uur of zoiets in de koelkast. Het is kneden, uitsteken en bakken maar. Op de foto ziet u de ongebakken versie. En nee, ze zijn niet verbrand.

Recept
250 gram bloem met 1 tl bakpoeder mengen, gezeefd.
150 gram suiker, goede schep vanillesuiker en een losgeklopt ei toevoegen.
125 gram koude boter in stukjes snijden en alle ingrediënten tot een bol deeg kneden.

Ik zet zelf altijd de schaal waarin ik het meng in de gootsteen, zodat ik meer druk kan zetten. U kunt voor een donker deeg, [wanneer u bijvoorbeeld] alleen bruine beren wilt maken, 20 gram cacaopoeder met een eetlepel melk mengen en dit toevoegen aan het lichte deeg.

Bol deeg uitrollen en 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden bakken. Af laten koelen op een rek en klaar!

Echt een recept waarvan u zegt, wat eenvoudig, maar niet minder lekker. Ik denk altijd: dit moet ik vaker bakken, noodsituatie of niet.

Misschien een leuke activiteit voor deze woensdagmiddag, het weer is er tenslotte naar!

Het afgelopen weekend hebben wij heerlijk kunnen schaatsen op een vennetje bij ons in de buurt. Voorafgaande aan het weekend zijn we de woensdag al wezen kijken of het ijs al dik genoeg was en donderdags zijn we begonnen met het maken van een baantje. Vrijdag en zaterdag het baantje alweer wat breder kunnen maken, maar vooral veel schaatspret.

Het aantal schaatsers werd steeds meer en diverse honden liepen er tussendoor te rennen. Op zondag kwam er zelfs iemand met een borstelmachientje voor het vegen van de baan. Ook had iedereen wat eten en drinken meegenomen, voor groot en klein. Er was koffie, warme chocolademelk met slagroom, sambucca, een kruidenbittertje, glühwein, koekjes, noem maar op.

Iedereen deelde met elkaar en het was ontzettend gezellig. Zelf had ik die ochtend 2 kruidkoeken gebakken, 2 oud Hollandse kruidkoeken. Na het bakken ingepakt in aluminiumfolie, zodat het op het ijs nog lekker warm aanvoelde. Het werd door jong en oud rap naar binnen gewerkt. Hieronder vindt u het recept:

Ingrediënten: 1 losgeklopt ei mengen met 400 gram bruine basterdsuiker en een zakje of schepje vanillesuiker. Goed roeren en 500 [karne]melk scheutje voor scheutje toevoegen. Hierna 500 gram gezeefde bloem, beetje zout, busje koekkruiden [of alleen speculaaskruiden] en 2 eetlepels bakpoeder toevoegen en goed roeren. Dit beslag verdelen over 2 cakeblikken [ingevet of bekleed met bakpapier] en in een voorverwarmde oven circa 65 minuten op 180 graden bakken.

Heerlijk op een zondagmiddag op het ijs met gezellige mensen. Uitdelen maar!

En natuurlijk nog even een fotootje maken voor de familie in Canada. Hoe Hollands wil je het hebben!

Mijn bonbonsbestelling is weg hoor! Pfff, ontzettend leuk, maar ik merk dat wanneer mensen gaan betalen voor je producten ik de lat hoger ga leggen. Voor mezelf, de producten, de uitstraling, eigenlijk alles. Ik hoop dat dit vanzelf minder wordt, maar trillend de slagroomtruffels in de choco dopen kan niet de bedoeling zijn. Ik had ook bedacht om eetbare glitter te gebruiken op de chocoladekransen met pistachenootjes, maar ja dan moet je wel snel werken, zodat de glitter erop zit voordat de chocolade hard is. Klinkt logisch en toch gaf het stress. Ook heb ik zakjes besteld, je hebt tenslotte verpakkingsmateriaal nodig en ik heb precies dat gekregen waarvan ik aan de telefoon heb aangegeven NIET te willen.

Met veel kunst en vliegwerk heb ik het gered. Ook al omdat ik eerder al verschillende materialen verzameld heb, die dus nu erg van pas komen. Maar, er is altijd een voordeel en dat is dat het Kerstcadeautjes zijn en dat is instant sfeer. Wat je ook gebruikt. Takje groen, houten en viltenkerstfiguurtje en klaar.

Rest mij u een smaakvol en gelukkige feestdagen te wensen!

Zit vandaag met mijn neus in de chocolade. Ik heb een bestelling binnen van 4 doosjes bonbons. Naast de Reurlse rondjes, kerstkransjes met eetbare glitter en kaneelbonbons, gaan daar slagroomtruffels in.

Hierbij het recept voor Slagroomtruffels:

Ingrediënten

• 1 vanillestokje
• 150 gr poedersuiker
• 150 gr boter
• 120 ml slagroom
• 250 gr pure chocolade (in stukjes)
• cacaopoeder.

Bereidingswijze:

• Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
• Klop de suiker, boter, en vanillemerg tot de massa wit van kleur is.
• Voeg langzaam de room toe en roer tot alles goed gemengd is.
• Doe het mengsel in een spuitzak en spuit er bolletjes van. Dus gladde spuitmond gebruiken. Ik doe dit op een schaal met bakpapier.
• Laat de bolletjes door en door koud worden door ze in een tijdje in het vriesvak te leggen.
• Verwarm de chocolade in een pannetje [au bain marie].
• Haal de bolletjes door de warme chocolade [met een vorkje] en rol ze door de cacaopoeder. Dit gaat erg gemakkelijk wanneer je de cacaopoeder in een bakje doet en het bakje ronddraait.

Lekker met een groot glas koud water!

U zou het niet zeggen, maar hier ziet u de beginfase van het ontstaan van een hertenragout. Hoe simpel kan een zijn, een pasteibakje met wat ragout. Nou, de pasteibakjes waren in eerste instantie mislukt, en de smaak van de bouillon liet een beetje op zich wachten en door de grote hoeveelheid deed de roux er een tijdje over om gaar te worden. Nu had ik vooraf al ontbijtkoek gebakken, voor er in, maar die was al bijna opgegeten. Ik heb er pompoen op zuur bij geserveerd en cranberriecompote, salade en gepofte kastanjes van de vuurplaats. Men vond het lekker, gelukkig.

En dan is de puinzooi in de heeeeele keuken gauw vergeten!