Een aspect van de moestuin wat ik ook leuk vindt aan het onderhouden en werken in een moestuin, is dat je bijna tot niks weggooit. Ik heb vandaag bijvoorbeeld een mix aan groente nodig voor in een miegerecht. Je kunt een zakje in de supermarkt kopen en daar zijn tegenwoordig veel varianten in et verkrijgen, maar ik maak dat dan van de groenten uit de moestuin. Het is dan niet altijd een mix die past zoals in de winkel, want je hebt oosterse, Italiaanse, Mexicaanse etc.. Ik snij nu stukjes wortel van een wortel wat er nog is, een prei [ook het groene gedeelte], een stuk courgette en een ui. En dan lijkt het of er niet meer veel te oogsten valt in de moestuin, maar zo’n mixje sprokkel ik altijd wel bij elkaar.
Morgen doe ik dit weer en dan eten we lasagne. Mijn groentemix is dan dezelfde. En is niet oosters of Italiaans te noemen, maar mondiaal. Kan toch lekker ook!