Tag: recept

Tuin

1 tomaat

Geplaatst op

Kijkt u nog maar eens goed naar de foto van deze sappige tomaat. Ziet hij er niet lekker uit! Mooi kleurtje, oogt fris. Dit was dan ook onze enige echte tomaat die we dit jaar hebben kunnen oogsten. We hebben een tunnelkas van plastic, want de bladeren mogen niet nat worden schijnt. De dieven worden trouw verwijderd, ze krijgen water, worden keurig opgebonden, maar het is al een paar jaar niets met de oogst. We overwegen zelfs om de tomaten volgend jaar maar eens over te slaan. Maar ze smaken zo lekker, zeker als je er maar 1 hebt!

Nou zijn de tomaten in Kroatië en al die lekker warme landen natuurlijk veel zoeter, maar tomaat is en blijft lekker. Hoe ik daar nu op kom? We aten deze week broodjes met gebakken ui en tomaat en toen moest ik hier aan denken. Ik gebruik hiervoor gekochte bio tomaten van de markt, maar wel onze eigen rode uien. Ik snijd alles in ringen/plakken en bak ze snel op hoog vuur in een klein beetje olijfolie. Naar smaak gehakte kruiden toevoegen [bijvoorbeeld peterselie of selderij], peper/zout en smullen maar!

En als ik dit zo eet, dan denk ik “toch maar weer tomaten volgend jaar”!

Keuken

Appel kastanjetaart

Geplaatst op

Het regent dus ik heb in deze rubriek een bewerkelijk recept opgenomen. Ingrediënten:

Voor het deeg: 250 gr bloem, 125 gr boter [zacht], 100 gr witte basterdsuiker, 2 eidooiers, 2 el melk, 1 tl zout

Vulling: 200 gr gekookte kastanjes, 3 dl water, 100 gr bruine suiker, 3 zoet/zure appels geschild en in plakjes, 60 gr gehakte walnoten.

Vet een grote taartvorm goed in met boter. Klop de boter zacht en voeg de basterdsuiker en het zout toe. Hierna de bloem, de eidooiers en het melk toevoegen, geleidelijk. Kneed dit tot een goed samenhangend deeg en laat dit een uur rusten in de koelkast. Intussen verwarmt u de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit tot een grote lap en bekleed de vorm. Laat ook dit even rusten in koelkast. Bak de bodem met behulp van een blinde vulling ongeveer 15 minuten in de oven. Haal dan het bakpapier met de blinde vulling weg en bak de taart in circa 5 minuten gaar.

Als u rauwe kastanjes gebruikt moet u die eerst even koken, na schillen. Dan suiker en het water in een steelpan helemaal laten smelten. Voeg de gekookte kastanjes toe en laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje tot stroop inkoken. Verdeel het kastanjemengsel over de taartbodem en druk/leg er de appelplakken op. Bestrijk het geheel met een beetje boter en bestrooien met suiker. Bak de taart 40 minuten in de oven. Hierna bestrooien met poedersuiker en dan de bovenkant van de taart even grillen in de oven. Hoeft niet, mag.

Is dit herfst of is dit herfst!